Kuliner

Fried Chicken merupakan ayam goreng tepung yang sangat pavorit yang digemari orang dewasa maupun anak anak. Makanan ini paling di cari pada saat saat makan siang, ngumpul bareng teman, keluarga dan makan di rumah dengan memesan via delivery ojol maupun di outlet.

Sebut saja salah satu merek dagang fried chicken yang yang tersebar di berbagai kota di Indonesia seperti KFC, CFC dan McD. Makanan ini berbahan dasar ayam dengan di campuri bumbu bumbu rahasia sehingga menjadi ayam goreng yang lezat dan gurih.

Negara negara timur tengah juga ada fried chiken yang terkanal seperti negara Arab Saudi yaitu Albaik penasarankan, yuk kita intip resep ayam goreng ala Albaik Fried Chiken.

1. Bahan untuk Bumbu

Bahan untuk bumbu resep ala Albaik

• 1 Ayam utuh di potong potongan besar dengan kulit
• 2 Sendok teh garam atau sesuai selera
• 2 Sendok teh jahe dan bawang putih (giling)
• 1 Sendok teh bubuk cabe merah
• 1 Sendok teh sumac (bumbu rempah bubuk pelezat makanan)
• 1 Sendok Makan Sriracha (Sriracha saus cabe)
• 1 Sendok Makan paprika
• 2 Sendok makan plain yogurt
• 1 Sendok teh gula
• 1 Sendok oregano

Bahan dasar di atas bisa di dapati di toko atau supermarket terdekat kecuali sumac yang jarang orang tau, tetapi ada di lapak lapak jual beli online seperti shoope, bukalapak dan lainnya

2. Persiapan Bahan Pelapis dan Metode

Siapkan ayam 1 1/2 Kg di potong potongan besar menjadi 12, siapkan susu fresh milk reguler secukupnya untuk dijadikan perendam ayam saat setelah pelapis pertama.

Pelapis Pertama campurkan tepung dengan garam : 

• Siapkan 4 gelas tempu terigu (pelapis pertama)
• 1/4 sendok teh garam (sesuai selera)

Pelapis Kedua tepung di campurkan bumbu dibawah ini : 

• Siapkan 4 gelas tepung terigu 
• 1 mangkuk panco (Japanes bread crumbs)
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok makan garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok makan cabe merah bubuk

3. Cara Memasak

Setelah bahan dasar bumbu utama dan bahan pelapis telah terpenuhi, selanjutnya bagaimana cara memasaknya.

• Pertama sekali masukan bumbu bahan dasar utama seperti garam, jahe, bawang putih, bubuk cabe merah, sumac, sriracha, paprika, plain yogurt, gula dan oregano kedalam ayam dengan mengaduk secara merata dengan tangan.
• Setelah di aduk rata di dalam makuk, selanjutnya masukan kedalam freezer selama 4 - 5 jam 
• Selanjutnya lakukan steam selama 5 menit seperti gambar dibawah ini, dengan air 2 gelas dan di tutup rapat.

• Selanjutnya lakukan melapisi tepung yang pertama dengan tepung terigu dan garam secara perlahan seperti gambar dibawah ini dan diamkan selama 4 - 5 menit

• Selanjutnya lakukan melapisi tepung yang kedua dengan air susu fresh milk reguler dengan memasukan ayam kedalam air susu tersebut dengan perlahan, kemudian masukan ke dalam tepung lapisan yang kedua yang telah di beri bumbu pelapis kedua sebelumnya, agar lebih tebal dan kriuk silakan ulangi 2 kali lalu diamkan selama 4 - 5 menit saja

• Setalah itu lakukan penggorengan pada suhu panas minyak 175 - 150 C dengan digoreng selama  6 sampai dengan 8 menit

Demikian informasi ini kami sajikan, Selamat mencoba